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公司動(dòng)態(tài)

煎炒烹炸增加女性肺癌風(fēng)險(xiǎn)，減少吸入油煙記住五字訣

                                                       
      上海肺科醫(yī)院癌癥(cancer)**研究室主任周彩存教授曾在2009年公布了一項(xiàng)研究結(jié)果，該研究對(duì)肺癌患者長(zhǎng)達(dá)5年的追蹤病因調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中青年女性長(zhǎng)期在廚房做飯接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2倍～3倍；上海40歲～50歲女性患肺癌的人數(shù)已經(jīng)接近男性。
      在非吸煙的女性肺癌患者中，超過(guò)60%的人長(zhǎng)期接觸廚房油煙，她們表示做飯時(shí)經(jīng)常感覺(jué)眼睛、鼻子、咽喉被油煙刺激。有32%的女性說(shuō)，炒菜時(shí)習(xí)慣聽(tīng)到“嗞啦”一聲，也喜歡用高溫油煎炸食物。25%的女性表示，做完菜后家中油煙常久久不散，臥室中也有一股菜味。
      減少吸入油煙記住五字訣
      注意以下五點(diǎn)，廚房?jī)?nèi)油煙的數(shù)量就能大大減少，有助于預(yù)防肺癌。
      "新"
      注意用新油炒菜。有的家庭主婦習(xí)慣用煎炸過(guò)或加熱過(guò)的油炒菜，這類(lèi)油的煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，炒菜的時(shí)候油煙會(huì)更多。
      "早"
      很多人炒菜時(shí)，習(xí)慣等油煙出來(lái)的時(shí)候再把菜放進(jìn)去。殊不知，冒油煙時(shí)鍋的溫度已經(jīng)太高了，不僅增加了污染的概率，對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)也有破壞。
      "少"
      盡量減少爆炒、煎炸等烹飪方式，這些方式的油溫很高，可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘。
      "洗"
      要經(jīng)常清洗家中的油煙機(jī)，保持較好的抽油煙效果。
      "等"
      很多人都有炒完菜就關(guān)掉油煙機(jī)的習(xí)慣。殊不知，這個(gè)時(shí)候做飯產(chǎn)生的油煙和有害物質(zhì)還大量飄散在廚房的空氣中。所以，即便是做完菜之后還要繼續(xù)開(kāi)2分鐘～5分鐘的抽油煙機(jī)，有利于油煙的排出。
      要警惕肺癌的肺外癥狀
      對(duì)于經(jīng)常接觸油煙的女性，*好定期做肺部的體檢。由于肺癌早期即可出現(xiàn)轉(zhuǎn)移，非肺部的四個(gè)癥狀應(yīng)引起警惕。
      頭面部浮腫：
      提示上腔靜脈阻塞綜合征的可能。5%～10%的肺癌患者以此為**癥狀。
      聲音嘶?。?/span>
      轉(zhuǎn)移灶壓迫喉返神經(jīng)，可致聲音嘶啞，卻無(wú)咽痛及上呼吸道感染的其他癥狀。
      肩背痛：
      生長(zhǎng)在肺尖部的肺癌，易侵犯骨關(guān)節(jié)、神經(jīng)肌肉、胸膜和胸壁。
      骨關(guān)節(jié)癥狀：
      骨關(guān)節(jié)腫脹疼痛，手指和腳趾末端膨大呈杵狀指，嚴(yán)重者有可能影響四肢關(guān)節(jié)的活動(dòng)。
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